Seite 4 von 4

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Mo 23. Sep 2019, 07:04
von Kätzchen2904
Also bei uns gab es einen super leckeren apfelkaramellstreuselkuchen, dann apfeltee und abends eine kürbissuppe, die alle Elemente enthält (ungefähr).

500 g kürbisfleisch,
3 Möhren
3 Kartoffeln
Eine Zwiebel
1 Glas Orangensaft
Eine kurkumawurzel (klein)
Sojasahne
500 ml gemüsebrühe.

Alles schön anbraten, 20 Minuten kochen lassen, abschmecken und pürieren. Dazu gab es selbstgebackenes fladenbrot.

War super lecker 😋

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Di 28. Jan 2020, 18:56
von Ashar Starchild
okeeeeeeeeeeeeee..... Samhain und WinterSolstice sind mal kurz "unter den Tisch" gefallen ;)
jetzt bitte hier gerne Rezepte zu Imbolc/Candlemas posten :girlie-mr-miyagi: :girlie-nick:
Für mich muss es nicht "weisses Essen" sein Hauptsache saisonal :thumbup:

LG Ashar

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Mi 29. Jan 2020, 20:31
von Ashar Starchild
hier ein paar saisonale Gerichte, die imo gut passen - die einzelnen Rezepte findet man leicht mit einer Suchmaschine, falls nicht -> hier posten, welches Rezept Ihr sucht, ich copiere dann den Link oder das Rezept´rein:

- vllt zuerst eine Suppe, zum aufwärmen, nach dem Ritual
- *Zeytinyağlı pırasa* ~ Lauchgemüse in Olivenöl mit Zitrone
- Kohlroularden: ob Rotkohl, Weisskohl mit/ohne Fleisch, Deutsche oder zB ägyptische Variante: immer lecker!
- Feldsalat mit Preisselbeerdressig: hier das Rezept für´s Dressing, das ist nämlich von mir:
1 Knofelzehe, gehackt und mit Salz zerdrückt
Preisselbeeren aus dem Glas
Aceto Balsamico
Oliven-/Wallnuss-/Kürbiskernöl - je nach Geschmack oder gemischt
weisser Pfeffer, Salz
die mit Salz zerdrückte Knofelzehe in einem Schraubglas/Shaker zum Öl geben (schmeckt intensiver bei geringerer Menge und man riecht es kaum, weil das Salz und das Öl die Stoffe bindet)
salzen und pfeffern, Aceto Balsamico dazu
und mit den Preisselbeeren abschmecken - die Menge variiert je nach Öl und Säuregehalt des Acetos shaken - fertig!
- für Fleischfans: Lammschulter mit Rosenkohl und Kartoffelgratin
- Dessert: Milchreis, Apfelcrumble (geht natürlich auch zB mit Himbeeren) mit Vanilleeis
- Getränke: "43" mit (Pflanzen)Milch....

LG Ashar

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Do 19. Mär 2020, 15:13
von Ashar Starchild
Bin momentan so gänzlich unispiriert, was Kochen angeht - daher würde ich mich über Eure Ideen zur Frühjahrstagunsnachtgleiche freuen :girlie-mr-miyagi:

LG Ashar

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Do 19. Mär 2020, 21:49
von Rotfuchs
Ashar Starchild hat geschrieben:
Do 19. Mär 2020, 15:13
Bin momentan so gänzlich unispiriert, was Kochen angeht - daher würde ich mich über Eure Ideen zur Frühjahrstagunsnachtgleiche freuen :girlie-mr-miyagi:

LG Ashar
Ich komme gerade nicht zum einkaufen, deshalb mache ich morgen ein Rezept dass ohne viel "Schnickschnack" auskommt.

Kräuter"quark" mit Kartoffeln:
  • ca. 150g Sonnenblumenkerne mit etwas Sonnenblumenöl und Wasser durch-pürieren (Pürierstab reicht). Mit Salz (oder noch besser: Sojasoße) und ggf. Knoblauch/Knoblauchgranulat abschmecken.
  • Wenn der Brei zu dünn ist, dann einfach mehr Sonnenblumenkerne beigeben. Wenn der brei zu dick ist, dann Wasser/Öl nachschütten.
  • Dazu eine große Hand voll Frühlingskräuter mischen (Schnittlauch, Vogelmiere, Brennessel etc.) und gut durchrühren.
  • (Salz-)Kartoffeln nach belieben kochen und mit dem "Kräuterquark" kombinieren.
Liebe Grüße

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Do 19. Mär 2020, 23:24
von Stadteule
Wir feiern am Samstag - coronabedingt ohne Coven - und es gibt auf jeden Fall letzte Wintervorräte und erste Gartenernte. Außerdem hat mir meine Nachbarin heute eine Schüssel frische Enten- und Hühnereier vor die Türe gestellt, also:

Bei Frühlingswetter Eier- und Kartoffelsalat (die letzten) mit Brot und Bärlauchbutter
Bei kaltem Wetter Eierragout mit Karotten (ebenfalls die letzten, wenn auch frisch aus dem Beet) und Bärlauchpesto-Kartoffeln


LG, Stadteule

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Fr 20. Mär 2020, 11:14
von Bodecea
Hallo,

ich esse im Auenblick viel Bärlauch - der Vorteil in Zeiten wie diesen, wo man Menschen nicht so nahe kommen soll und gemütlich vor sich hin müffeln kann. Überhaupt Frühlingskräuter - Brennnesseln vor allem.

Vor ein paar Tagen habe ich eine ganz leckere vegane Kräuter-Quiche gemacht.

Unten einen Mürbeteig aus Mehl, etwas Zucker, Salz und Margarine und ein bisschen Wasser.

Einen Beutel frische kleine Brennnesseln gewaschen, blanchiert, trocken geschleudert. Einen Teil mit Tofu, püriertem Bärlauch in Öl und Pflanzenmilch püriert (plus Gewürze), etwas Sojamehl rein zum Abbinden. Hefeflocken hätten auch noch reingekonnt, hatte aber keine mehr. Natürlich können da Nicht-Veganer auch Eier und Milch verwenden und/oder Schafskäse ect.

Teig in runder Form verteilen, etwas an den Rändern hochfummeln.

Den Rest der Brennesseln auf dem Teigboden verteilen, püriertes Zeug drüber. Oben drauf ginge sicher noch Käse oder Hefeschmelz.

35-45 Minuten backen bei 200 Grad.

Liebe Grüße
Bodecea