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Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Di 22. Jan 2019, 00:31
von Ashar Starchild
Hi Hekate,

gib mir bitte mal ne "Richtung" an:
deutsche Küche, international.... :girlie-nick:

LG Schnee

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Di 22. Jan 2019, 10:59
von Hekate
Schneewoelfin hat geschrieben:
Di 22. Jan 2019, 00:31
gib mir bitte mal ne "Richtung" an:
deutsche Küche, international.... :girlie-nick:
Das Problem sind eher meine "Unverträglichkeiten".

...

Ich glaube, für mich, ist weisser Eintopf ein guter Ansatz.

# Weisskohl
# Kohlrabi
# etwas Sellerie
# Petersillienwurzel
# Pastinake
# den hellen Teil des Lauches
# helle Gemüsezwiebel
# Hühnchen
# Salz
# weisser Pfeffer

...

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Di 22. Jan 2019, 18:57
von Peregrin
Kannst du den Ei essen, Hekate? Gerade da lässt sich ja vieles "lichtes" (weißes und gelbes) mit machen, angefangen von herzhaft bis süß.

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Di 22. Jan 2019, 19:03
von Hekate
Peregrin hat geschrieben:
Di 22. Jan 2019, 18:57
Kannst du den Ei essen, Hekate? Gerade da lässt sich ja vieles "lichtes" (weißes und gelbes) mit machen, angefangen von herzhaft bis süß.
Ja, kann ich.

Aber die sehe eher im März/Frühjahr.

Ausser dem, kommen ja Eier in meinen Lämmchenteig, das ich dann zum Tee essen will.

Mir gefällt der "Weisse Eintopf" immer mehr.

:kaffee:

Gibt es eigentlich - weissen Chilli?????

=> Ja, gibt es.
===> Aber, sehr scharf!
=====> Also nix für mich.

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Di 22. Jan 2019, 19:13
von Peregrin
Hekate hat geschrieben:
Di 22. Jan 2019, 19:03
Gibt es eigentlich - weissen Chilli?????
Warum nicht, wenn man das mit weißen, statt mit roten Bohnen macht. (Tut sich geschmacklich ja nicht soooo viel.) Zwiebeln und Knobi sind weiß.
Eine vegetarische Variante mit Tofu wäre weiß... :teufelchen: Gibts Hühnergehacktes, oder anderes weißes Fleisch, was das alles nicht eher grau macht..? :nixweiss:
Anstatt Tomaten würde ich weiße Auberginen nehmen (oder geschälte, wenn du keine weißen findest.)

Die Schärfe durch eine helle Pfefferart (weißen oder Langpfeffer) erzielen oder gar mit Mehrrettich experimentieren?

Die Schärfe kannst du doch bei selbstgemachtem selbst bestimmen!

Da hätte ich jetzt echt Appetit drauf, wäre was fürs kalte Wetter! :thumbup:


P.S.: Wenn's durchs normale rind-schwein Gehacktes grau wird, einfach mit Kurkuma würzen - gelb ist auch eine passende lichte Farbe, finde ich. :girlie-nick:

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Di 22. Jan 2019, 19:41
von Hekate
Am 02. Frebruar, wird es definitiv einen hellen Eintopf geben.

:kessel1:

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Mi 23. Jan 2019, 07:56
von Etain
Ich werde dieses Jahr Pfannkuchen machen.
(Hab erst letztes Jahr von einer heidnischen Tradition gehört und die will ich testen.)
LG
Etain

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Mi 23. Jan 2019, 17:36
von Peregrin
Magst du erzählen, aus was für einer Tradition das stammt, und was da hintersteckt? *neugierigguckt*

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Mi 23. Jan 2019, 21:18
von Ashar Starchild
Hi,

hier mal verschiedene Gerichte und Anregungen zu Imbolc:

Birkenhonig/wein
Baileys Likör oder "43" mit (Pflanzen)Milch
Vanillelikör

Steckrübensuppe
Hühnersuppe mit Eierstich
Geflügel mit Mandelreis
- oder Schwarzwurzeln
- Nussnocken
Salbei Huhn
Rosmarinkartoffeln
Hühnerfrikassee
Käse-Nusskroketten
Flammkuchen mit Brunnenkresse
Mainzer Spundekäs

Käsegebäck
Apfelsuppe
Apfelcrumble
Heller Schokokuchen
Zitronen Baiser Kuchen
Zitronen Tarte

aus dem Buch "Kessel Ofen >Feuer" - Köstliche Rezepte zum Feiern der Jahreskreisfeste (leider nur im Arun Verlag erhältlich... :mad3: )

LG Schnee

Re: Jahreskreisfeste: Was brodelt im Kessel, backt im Herd?

Verfasst: Fr 1. Feb 2019, 12:55
von Peregrin
Hekate hat geschrieben:
Di 22. Jan 2019, 19:41
Am 02. Frebruar, wird es definitiv einen hellen Eintopf geben.

Und, für was hast du dich entschieden, was ist im Kessel? :girlie-hexe: