Wildkräuter der Saison

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Calendula
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Re: Wildkräuter der Saison

#21

Beitrag von Calendula » Mi 24. Jul 2013, 01:04

Ich bin heute an einer Wiese vorbei gekommen, die steht voll mit Löwenzahn. Die war total gelb und strahlte mir der Sonne um die Wette!

Ich weiss, dass man mit jungen Löwenzahnblättern Salat zubereiten kann, und dass die Stiehle der Löwenzahnblumen zur Behandlung von Nierensteinen benutzt werden können.
Die Blütenblätter können in Honig eingelegt werden und dann als Brotaufstrich gegessen werden.

Was kann man sonst noch mit Löwenzahn machen?
Ich habe mal gehört, dass jemand eine Art Sekt aus den Blüten gemacht hat. Würde ich gerne mal ausprobieren. Leider habe ich kein Rezept.
Blessed be,

Calendula


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Norelana
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Re: Wildkräuter der Saison

#22

Beitrag von Norelana » Mi 24. Jul 2013, 09:28

Huhu,

ich kenn zu Löwenzahn noch, dass man die Wurzeln trocknen, rösten und dann als Kaffeeersatz nutzen kann.

Cu Nore

Soleana

Re: Wildkräuter der Saison

#23

Beitrag von Soleana » Mi 24. Jul 2013, 10:32

Man kann ein tolles Pesto aus Löwenzahnblättern machen. Aus dem Saft, der in den Stängeln ist kann man sogar kleine Kautschuck Flummis herstellen :-D

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Wald-Kind
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Re: Wildkräuter der Saison

#24

Beitrag von Wald-Kind » Do 25. Jul 2013, 09:49

Löwenzahn wird bei uns in der Regel mit in die Gemüsesuppe verkocht. Einfach junge Blätter abzupfen, waschen, schneiden und mitkochen.
Für mich ist die Natur perfekt in ihrer perfektlosigkeit.

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Calendula
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Re: Wildkräuter der Saison

#25

Beitrag von Calendula » So 28. Jul 2013, 00:21

Hier ist ein Rezept für Löwenzahnpesto:

100 gr Löwenzahn (nur junge Blätter, bei älteren den mittleren Blattteil entfernen, ihr wisst schon, der Teil wo der michige Saft ist)
50 gr Parmesankäse (fein gerieben)
100 gr Sonnenblumen-Kerne (leicht geröstet)
150 ml Sonnenblumenöl
2 Knoblauch-Zehen
Salz, Pfeffer

Lecker!
Blessed be,

Calendula


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Serada
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Re: Wildkräuter der Saison

#26

Beitrag von Serada » Di 27. Aug 2019, 19:04

Ein paar Jahre später...

Bei uns sind die ersten Holunderbeeren an den Sträuchern.
Davon wollte ich passend zum Holunderblütengelee auch das rote Holundergelee machen.
Und vielleicht etwas Saft einkochen (gut bei Erkältung).

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Rafael_Chiron
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Re: Wildkräuter der Saison

#27

Beitrag von Rafael_Chiron » Fr 30. Aug 2019, 09:06

Serada hat geschrieben:
Di 27. Aug 2019, 19:04
Bei uns sind die ersten Holunderbeeren an den Sträuchern.
Davon wollte ich passend zum Holunderblütengelee auch das rote Holundergelee machen.
Und vielleicht etwas Saft einkochen (gut bei Erkältung).
@Serada: Noch besser finde ich es, Holdunderwein daraus zu machen... :alc:

Eine ausführliche Anleitung dazu, findest Du übrigens hier!

:liebegrüße: Rafael Chiron

Serada
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Re: Wildkräuter der Saison

#28

Beitrag von Serada » Fr 30. Aug 2019, 12:42

@Rafael, da kommt bestimmt ein Edleströpfchen bei raus.
Aber die Herstellung ist ja schon ein größerer Aufwand bes. wenn man das Material nicht hat.

Ich habe mit einem Freund vor Jahren mal Kirschmet gemacht.
Sehr lecker aber trotz (Ich glaube 4 oder 5kg) Honig Zusatz war er nicht ganz so süffig wie gewünscht. 😂

Serada
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Re: Wildkräuter der Saison

#29

Beitrag von Serada » Mi 4. Sep 2019, 17:10

Hallo!

Was macht ihr aus bzw. mit Hagebutten?

Gruß Serada

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Peregrin
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Re: Wildkräuter der Saison

#30

Beitrag von Peregrin » Mi 4. Sep 2019, 17:29

Hi Serada,

Marmelade, Likör. Kannst du auch trocknen und in/als Tees verwenden.
Silence is the language of God, all else is poor translation. — Rumi

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